পণ্য বিবরণ
সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ, যা কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (সিএমসি) হিসাবে পরিচিত, এটি প্রাকৃতিক সেলুলোজের রাসায়নিক পরিবর্তন দ্বারা প্রাপ্ত এক ধরণের উচ্চ পলিমার ফাইবার ইথার। এর কাঠামোটি মূলত ডি - গ্লুকোজ ইউনিটগুলি (1 → 4) গ্লাইকোসিডিক বন্ড দ্বারা সংযুক্ত দ্বারা গঠিত।
CMC is a white or milky white fibrous powder or granules with a density of 0.5-0.7 g/cm3. It is almost odorless and tasteless and hygroscopic. It is easily dispersed in water to form a transparent colloidal solution and is insoluble in organic solvents such as ethanol. The pH of a 1% aqueous solution is 6.5-8.5. When the pH is >10 বা<5, the viscosity of the slurry is significantly reduced, and the performance is best at pH=7. It is thermally stable. The viscosity rises rapidly below 20°C and changes slowly at 45°C. Heating for a long time above 80°C can denature the colloid and significantly reduce the viscosity and performance. It is easily soluble in water and the solution is transparent; it is very stable in alkaline solutions and is easily hydrolyzed when it encounters acids. Precipitation will occur when the pH value is 2-3, and it will also react to precipitate when it encounters multivalent metal salts.
পণ্য বৈশিষ্ট্য
(I) সিএমসির ভাল স্থিতিশীলতা রয়েছে
(I) সিএমসির ভাল স্থিতিশীলতা রয়েছে
পপসিকল এবং আইসক্রিমের মতো ঠান্ডা খাবারগুলিতে, সিএমসি ব্যবহার করে বরফের স্ফটিকগুলি গঠন নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, সম্প্রসারণের হার বাড়াতে পারে, অভিন্ন এবং ধারাবাহিক টিস্যু বজায় রাখতে পারে, গলে যাওয়া প্রতিরোধ করতে পারে, একটি সূক্ষ্ম এবং মসৃণ স্বাদ থাকতে পারে এবং রঙটি সাদা করতে পারে। দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে, এটি স্বাদযুক্ত দুধ, ফলের দুধ বা দই হোক না কেন, এটি একটি জটিল কাঠামো গঠনের জন্য পিএইচ মান (পিএইচ 4.6) এর আইসোইলেক্ট্রিক পয়েন্ট রেঞ্জের মধ্যে প্রোটিনের সাথে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে, যা ইমালসনের স্থিতিশীলতার পক্ষে উপকারী এবং প্রোটিনের প্রতিবন্ধকতা উন্নত করে।
(Ii) সিএমসি অন্যান্য স্ট্যাবিলাইজার এবং ইমালসিফায়ারদের সাথে আরও জটিল হতে পারে।
খাদ্য ও পানীয়ের পণ্যগুলিতে, সাধারণ নির্মাতারা বিভিন্ন স্ট্যাবিলাইজার যেমন জ্যান্থান গাম, গুয়ার গাম, ক্যারেজেনান, ডেক্সট্রিন, ইত্যাদি ব্যবহার করেন এবং মিশ্রণের জন্য মনোস্টেয়ারেট গ্লিসারাইড, সুক্রোজ ফ্যাটি অ্যাসিড এস্টার ইত্যাদির মতো ইমুলিফায়ারগুলি ব্যবহার করেন। এটি একে অপরের সুবিধাগুলি পরিপূরক করতে পারে, একটি সমন্বয়বাদী ভূমিকা পালন করতে পারে এবং উত্পাদন ব্যয় হ্রাস করতে পারে।
(Iii) সিএমসির সিউডোপ্লাস্টিটি রয়েছে
(Iii) সিএমসির সিউডোপ্লাস্টিটি রয়েছে
সিএমসির সান্দ্রতা বিভিন্ন তাপমাত্রায় বিপরীত হয়। যখন তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায়, সমাধানের সান্দ্রতা হ্রাস পায় এবং বিপরীতে। যখন শিয়ার ফোর্স উপস্থিত থাকে, তখন সিএমসির সান্দ্রতা হ্রাস পায় এবং শিয়ার ফোর্স বাড়ার সাথে সাথে সান্দ্রতা হ্রাস পায়। এই বৈশিষ্ট্যগুলি সিএমসিকে সরঞ্জামের বোঝা হ্রাস করতে এবং আলোড়ন, সমজাতীয়করণ এবং পাইপলাইন পরিবহনের সময় হোমোজেনাইজেশন দক্ষতা উন্নত করতে সক্ষম করে, যা অন্যান্য স্ট্যাবিলাইজারদের সাথে তুলনামূলকভাবে মেলে না।
পণ্য অ্যাপ্লিকেশন
কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (সিএমসি) ফাইবার (ফ্লাই/শর্ট কটন লিন্টার, সজ্জা ইত্যাদি), সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড এবং একরঙা অ্যাসিড থেকে সংশ্লেষিত হয়। বিভিন্ন ব্যবহার অনুসারে, সিএমসির তিনটি স্পেসিফিকেশন রয়েছে: খাঁটি পণ্য বিশুদ্ধতা 97%এর চেয়ে বেশি বা সমান, শিল্প পণ্য বিশুদ্ধতা 70-80%এবং অপরিশোধিত পণ্য বিশুদ্ধতা 50-60%। সিএমসির খাবারের মধ্যে দুর্দান্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে যেমন ঘন হওয়া, সাসপেনশন, আঠালো, স্থিতিশীলতা, ইমালসিফিকেশন এবং বিচ্ছুরণের মতো। এটি দুগ্ধ পানীয়, বরফের পণ্য, জ্যাম, জেলি, রস, স্বাদ, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং বিভিন্ন ক্যানড খাবারের জন্য প্রধান খাদ্য ঘন এবং স্থিতিশীল এজেন্ট ..
কারখানা
শিপিং
গরম ট্যাগ: ওয়ালমার্ট কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ আর্ট ডিপার্ট