খাদ্য গ্রেড কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ

খাদ্য ব্যবহারের জন্য সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (সিএমসি/সেলুলোজ গাম) হ'ল এক ধরণের সেলুলোজ ইথার, যা সহজেই ঠান্ডা এবং গরম পানিতে দ্রবণীয় হয়, সবচেয়ে বেশি আউটপুট থাকে এবং এটি বেশিরভাগ সেলুলোজ পণ্যগুলির মধ্যে সর্বাধিক ব্যবহৃত এবং সুবিধাজনক} {{0 {}} সিএমসি এমুলস (সিএমসি ইমুলস) হয়} খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয় এবং সাধারণ ডোজটি 0 . 2%-0.5%. অন্যান্য অনুরূপ হাইড্রোফিলিক কলয়েডগুলির সাথে তুলনা করে, খাদ্য-গ্রেড সিএমসিতে শক্তিশালী অ্যাসিড প্রতিরোধের, উচ্চ লবণ প্রতিরোধের, খুব কম স্বচ্ছতা, খুব কম নিখরচায় ফাইবারের বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং ভাল দ্রবণের গতি ও ভাল দ্রবণের গতি ও ভাল।

পুরু:সিএমসি প্রায়শই খাবারগুলিতে ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয় . এটি তরলগুলির সান্দ্রতা বাড়ায়, একটি মসৃণ, ধারাবাহিক টেক্সচার সরবরাহ করে .

স্ট্যাবিলাইজার:এটি খাদ্য সূত্রগুলিতে স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে কাজ করে, উপাদানগুলিকে আলাদা করা এবং অভিন্ন রচনা বজায় রাখতে বাধা দেয় .

ইমুলিফায়ার:সিএমসি স্থিতিশীল ইমালসনগুলি গঠনে সহায়তা করে, এটি নিশ্চিত করে যে তেল- এবং জল-ভিত্তিক উপাদানগুলি ভালভাবে মিশ্রিত থাকে .

স্থগিত এজেন্ট:এটি তরল দ্রবণে শক্ত কণাগুলি স্থগিত করতে ব্যবহৃত হয়, একটি এমনকি বিতরণ এবং বজায় রাখা রোধ করে .

বাইন্ডার:সিএমসি বিভিন্ন খাবারের বাইন্ডার হিসাবে কাজ করে, উপাদানগুলিকে একসাথে বাঁধতে এবং সামগ্রিক কাঠামোকে উন্নত করতে সহায়তা করে .

ফিল্ম প্রাক্তন:সিএমসি খাবারের পৃষ্ঠের উপর একটি ভোজ্য ফিল্ম গঠন করতে, একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর সরবরাহ করে এবং শেল্ফ জীবন বাড়িয়ে .

আর্দ্রতা রিটেনার:আর্দ্রতা ধরে রাখার ক্ষমতার কারণে, সিএমসি পণ্যগুলি শুকানো থেকে রোধ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, বিশেষত বেকড পণ্যগুলিতে .

টেক্সচার মডিফায়ার:এটি নির্দিষ্ট খাবারের টেক্সচার উন্নত করতে সহায়তা করে, একটি পছন্দসই মাউথফিল এবং ধারাবাহিকতা সরবরাহ করে .

ফ্যাট রিপ্লেসার:কিছু কম চর্বিযুক্ত বা চর্বি-মুক্ত খাবারগুলিতে, টেক্সচার এবং স্বাদ বজায় রাখতে সিএমসি একটি ফ্যাট রিপ্লেসার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে .